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1、就说“江西的冻米糖”吧，成份：麦芽糖，糯米合成。
2、首先要把小麦 发芽，长成青青的小苗约10厘米，然后剁成一节节在锅里发酵10多个小时，再过滤，然后由大火转小火熬成麦芽糖。
3、糯米呢，先泡好，再蒸9成熟起锅，然后放到外面晒太阳，均匀撒在干净的垫子上，晒上几天干了收起来，拿到磨坊用牛拉磨把它压扁，压的越薄越好，之后拿回家，把锅洗干净，向炒菜一样，先放油，油热后，抓一把糯米放入锅炒，要用专用的炒帚和小簸箕，炒的时候要搅动及起锅时要快，要不都会烧焦变黄，口感不好。
4、剩下最后合并的工艺，适量把一些熬好的麦芽糖放入锅内，加热煮沸后关掉火，再倒入糯米拌匀，起锅时放到模具里面把它压紧，定型，凉后再切片，传统的冻米糖就出炉了！。
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