1、喂食顺序:先喂牛奶,再喂鸡蛋,再喂糖,最后用面粉把所有材料都包起来。(需要注意的是,牛奶在常温下大概是20-25度。我用的鸡蛋是从冰箱里拿出来的,放了20多分钟。
2、糖放在一个角落里(我还没来得及拍照就在上面盖了一点面粉,所以上面有一点面粉)
3、盖上面粉,中间挖个小洞埋酵母(这一步不要让酵母碰到面粉下面的材料)
【资料图】
4、然后面包师选面20分钟。这一步没什么好说的,只要把除了盐、黄油、水果以外的所有材料混合揉成膜就行了。
5、混合并加入盐和黄油。把水果放在水果盒里(大多数多士炉都有水果盒,自动分配水果)。
6、选择标准面包模式——重量700g——色光,面包烤好后立即取出,否则面包会变硬。这是面包制作的终结。
7、下面分享一下在标准面包模式下观察到的时间分配:(第一步从标准面包模式开始,一言不发单独搅拌面粉20分钟,希望能解答你对面包机制作面包时间分配的困惑。)
8、标准模式-700g-浅色,我的烤面包机一共需要1小时57分钟(从我拍照到现在已经过了1分钟),其中12分钟是意大利面(最后黄油和盐混合在面粉里)。
9、这是添加黄油、盐和意大利面时的标准面包风格。
10、发酵10分钟左右会自动撒上水果(没看到这一步,打回去拍照的时候加的),然后继续发酵30分钟。这时候我的面包会发出一种滴滴的味道(其实这是发酵的第一个结束,不要在意)。
11、然后继续发酵45分钟(两次发酵总时间为75分钟,面团会比之前大一倍甚至更多)。忘记在这里拍照了。
12、最后30分钟是烘烤时间。烘烤时间一结束,也就是面包标准模式结束时的流口水声一响起,面包就立刻被取出。如果把桶自由放下,面包就会和桶分离,这样就很容易把面包倒出来放在架子上冷却。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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